Mobiler Verkauf

Gut jeder zehnte fleischerhandwerkliche Betrieb ist im mobilen Verkauf engagiert. Während sich der Fahrverkauf im Tourendienst vor allem auf ländliche Räume konzentriert und dort Versorgungslücken schließt, dominieren in städtischen Regionen Verkaufsmobile auf Wochenmärkten, wo häufig mehrere Fleischer mit ihren regionalen Spezialitäten vertreten sind. Insgesamt liegt der Umsatz des mobilen Verkaufs im Fleischerhandwerk bei über 1 Milliarde DM. Während das Wachstumspotenzial auf Wochenmärkten bereits relativ gut genutzt wird, hat der mobile Verkauf auf dem Lande noch ein beträchtliches Reservoir. Der Lebensmittelhandel wird zukünftig auch mittlere Supermärkte aus Kostengründen schließen müssen, und hier ist der mobile Verkauf eine sinnvolle Angebots-Alternative. Eine neue Variante bietet sich an der Peripherie von Ballungsräumen. In dort ansässigen Gewerbeparks haben sich viele junge Start-up-Unternehmen niedergelassen, doch die Infrastruktur der Gewerbeparks ist häufig sehr schlecht. Hier bieten sich neue Chancen für den mobilen Verkauf.

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