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Das Fleischerhandwerk hat eine sehr lange Tradition. Seit Jahrhunderten versorgen die Angehörigen dieses Berufstandes die Bevölkerung mit Fleisch- und Wurstwaren, den zu allen Zeiten wichtigen Bestandteil unserer Ernährung.
Heutzutage verfügt das deutsche Fleischerhandwerk über ein Angebot, das im europäischen Vergleich, sowohl was die Vielfalt aus auch die Qualität anbelangt, führend ist. "Handwerk hat goldenen Boden". Dieses Motto hat für die Beurteilung der wirtschaftlichen Situation des Fleischerhandwerks noch immer Gültigkeit. Viele Kollegen schlachten noch selbst und unterziehen sich der freiwilligen Selbstkontrolle.
Durch den engen Kontakt mit der Landwirtschaft hat der Fleischer auch Einblick in die Fütterung und die Haltung der Tiere, was zwei wichtige Qualitätskriterien sind. Denn nur aus besten Rohstoffen kann der Fleischer- meister beste Fleisch- und Wurstwaren anbieten.
Diese Erzeugnisse werden streng nach den Richtlinien des deutschen Lebensmittelbuches unter hygienisch einwandfreien Voraussetzungen hergestellt.Durch ständige staatliche - und private Eigenkontrolle ist ein Optimum an Qualitätssicherung gewährleistet, wie auch durch viele Auszeichnungen von Innungsbetrieben zum Ausdruck kommt.
Durch neue E.U. Richtlinien, welche die Zulassung von Zusatzstoffen wie Farbstoff, Quell- und Bindemittel, sowie pflanzliches Eiweiß erlaubt, ist es um so wichtiger für den Verbraucher, das Reinheitsgebot der deutschen Wurst herauszustellen. Die deutsche Wurst muß qualitativ hochwertig bleiben. Dazu brauchen wir Fleisch, Speck, Gewürze und einige wenige Zusätze, um stets Frische und Qualität zu sichern.
Wir, die Inhaber von Fleischerfachgeschäften, stehen dafür ein: Fleisch ist ein Stück Lebenskraft und in seiner natürlichen Belassenheit ein hochwertiges Lebens- und Genussmittel.
Vertrauen Sie dem roten F-Zeichen, das unsere Mitgliedsbetriebe auszeichnet. Ein Fleischer- Fachgeschäft befindet sich auch in Ihrer Nähe!
Wir freuen uns auf Ihren Besuch und werden Ihren gerne Ihre Wünsche erfüllen.
Ihre Fleischer-Innungen